院校简介

法国阿兰杜卡斯高等美食学院坐落于巴黎市区，由法国著名主厨阿兰杜卡斯创立。阿兰杜卡斯Alain Ducasse，位居米其林厨师世界排名第二。其在摩纳哥开设了“路易十五”餐厅，另外也在纽约及巴黎开设了两间餐厅，这三间餐厅现时皆获得著名美食评鉴“米其林指南”评为“三颗星”（最高等级）。阿兰杜卡斯高等美食学院因其一流的教学质量获得了法国权威机构颁发的ISQ-OPQF证书。学校除提供多种短期培训课程外，还提供本科课程。

学校项目介绍

短期培训：

一、餐厅糕点艺术培训

此类课程专门为没有基础的学生开设，整个项目将理论与实践相融合，为学生提供高标准的教学。

学生可以获得基础技能培训，接触法式甜点的制作工艺。课程的开展为小班化模式，每个班只有

10个人，使得每个人都可以得到专业化培训。

授课语言：

英语

开课时间：

2016年9月5日至2017年3月24日

学费：

17500欧元

课程模块：

糕点基础知识

面包

维也纳面包

法式古典甜点创新

小饼干的制作及烤炉的运用

冰淇淋

小酒馆甜点

阿兰杜卡斯特色甜点

巧克力及糖果

厨房的运营及管理

职业沟通技能

实践

餐厅实习

授课时长：

六个月：

1.为期三个月的理论课（500课时）：

理论教学及动手制作

相关技能培训

测验：笔试及作品

实践

2.为期三个月的实习

二、烹饪基础课

此类课程专门针对想要了解顶级厨艺的学生开展。课程内容由最重要的烹饪艺术基础内容组成。

课程的开展为小班化模式，每个班只有10个人，使得每个人都可以得到专业化培训。

授课语言：

英语或法语

开课时间：

英语课堂：

2016年7月四日至2016年8月27日

法语课堂：

2016年3月28日至2016年5月20日

2016年5月9日至2016年7月1日

2016年7月20日至2016年8月12日

学费：

10900欧元

课程模块：

课程由90%的手工课和10%的理论课组成

烹饪基础

蔬菜及麦片

家禽和肉类

鱼类和贝类

法式甜点艺术

地中海风味

实践及相关课程

实习

授课时长：

二个月：

1.为期七周的技能培训（280课时）：

   理论课及手工课

   相关技能培训

   测试：笔试及作品

   实践

2.为期一周的实习

本科教学：

烹饪艺术本科教学： 

学生需要花三年时间获得烹饪艺术本科学历：

第一年：

基本烹饪技能及甜点入门教育 

生产知识及行业知识拓展 

高效供给及成本控制教育 

学生在第一学年可进行为期5个月的实习 

第二年： 

烹饪技能实践及糕点高级培训 

阿兰杜卡斯服务理念及创新意识教育 

市场管理基本教育 

学生在第二学年可进行为期5个月的实习 

第三年 

实践及创新技能拓展 

熟悉理论知识，创新实践，管理技能培训 

烹饪设计实践，摄影以及媒体运用教育 

学费（EUR） 

申请手续费：80（不论是否录取都不退换）

本科教学学费：

注册费+学费+设备及制服费+书本材料费=总学费 

第一年： 

注册费：1200 

学费:11800 

设备及制服费：700 

书本材料费：500

总学费：14200 

第二年： 

注册费：— 

学费:11800 

设备及制服费：400 

书本材料费：500 

总学费：12700 

第三年： 

注册费：— 

学费:11800 

设备及制服费：100 

书本材料费：500 

总学费：12400 

学生贷款：在本学校学习的学生可申请学生贷款，学校与银行长期合作，学生可享受较低利率。 

奖学金：基于学生入学申请时的表现，学校会考虑是否给予学生奖学金。 

申请条件 

年满十八岁，身体健康，具有高中毕业以上的学历及高考成绩。 

提交申请材料： 

发送电子板材料至contact@squfrance.com，注明姓名_申请专业_申请材料 

--身份证明复印件 

--个人简历和动机信 

--最高学位学历证明 

--毕业成绩单及在读成绩单 

--实习证明、推荐信等可以证明申请者具有相关工作经验的文件 

学校收到申请材料后会尽快给予学生回复：笔试通知或拒绝录取 

材料通过后，学生需要进行笔试（15天后公布结果）： 

专业知识 

产品知识 

相关技能、设备、专业词汇方面的知识 

笔试通过后，学生需要进行口试（15-20分钟）： 

动机 

职业选择 

职业规划 

食品服务领域专业知识 

10天后公布结果，邮件形式通知申请者：录取，待定，不被录取 

学生需提供： 法语学习证明及DELF法语测试成绩单B2以上 （若没达到，需要参加预科班） 

                    英语测试成绩单（托业605分以上或等同英语考试成绩）